ピエール・エルメさんのための日本小麦講座

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素材の探求に余念がない、フランス菓子の巨匠ピエール・エルメさん。エルメさんの目下のテーマは「粉」です。日本の小麦について知るべく、日本有数の小麦産地、北海道・美瑛町を訪れました。

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